Receta bollos de canela

Estándar

INGREDIENTES:

90 gr de azúcar

1 cucharada pequeña de sal

80 gr de mantequilla y 1 huevo,

Ralladura de un limón

550 gr de harina

6 gr de levadura deshidratada

30 gr de leche en polvo

240 ml de agua, 120 gr de azúcar y una cuchara de canela.

ELABORACIÓN:

Mezclar la mantequilla, el azúcar y la sal hasta formar hasta que tengamos un masa. También añadiremos en este momento la leche en polvo. Con todo esto mezclado añadimos el huevo a temperatura ambiente, la ralladura del limón y mezclamos hasta que el huevo esté bien ligado a la crema.

Después añadir harina,levadura y agua. Mezclamos mientras amasamos hasta conseguir una masa suave y fina al tacto. Si es necesario, se pueden añadir 50gr más de harina de la marcada anteriormente para conseguir el tacto mencionado. Amasar 10 minutos.

En un bol pringado con aceite ponemos a reposar la masa, tapada con film. La retiraremos cuando doble el volumen.

Desinflamos la masa y la estiramos (unos 1,5 cm). Esparcimos el azúcar con canela mezclado y enrollamos. Cortamos piezas de unos 3 dedos y ponemos en una placa del horno. Dejamos reposar de nuevo una segunda fermentación durante unos 90 minutos.

Horneamos unos 25 minutos a 180 ºC con el horno precalentado.

Si os gusta, podeis glasear los bollos al final del horneado.

¡¡bon appétit!!

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s