Archivos Mensuales: diciembre 2014

Nuestras mejores recetas de 2014

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Esta semana despedimos un año que, para nosotros, ha sido estupendo. Comenzamos hablando de arte y del bombazo que supuso la aparición del cronut en el mundo de la pastelería. ¡Las colas para comprarlo empezaban a las 6 de la mañana! En febrero nos pusimos románticos y celebramos San Valentín por todo lo alto con un menú muy especial. Conforme se iba acercando la primavera y el calendario se iba llenando de fiestas, nuestro blog se iba llenando de más y más recetas típicas; como, por ejemplo, la de las rosquillas tontas y listas, tan típicas de Madrid en San Isidro o la coca de San Juan. En los meses de verano nos fuimos animando con recetas más propias de la época y los helados fueron nuestra mejor propuesta. En septiembre compartimos un par de recetas sanísimas con avena, además de unas tartas deliciosas. Y, para finalizar el año, ¿que mejor que las recetas de unos cafés calentitos de nuestra carta? Pero lo mejor de todo esto ha sido irnos haciendo un hueco poco a poco en la comunidad de blogger y ver como nuestro pequeño espacio crecía en amigos. ¡Muchas gracias a todos!

cronut2Ahora, para despedir 2014 como se merece, queremos hacer una selección de lo que para nosotros ha sido lo mejor del año en nuestro blog. ¡Esperamos que lo disfrutéis!

 

  • Las exposiciones y eventos de arte.

Conexi+¦n centro interior detalleHan sido varios los artistas que han pasado por nuestras paredes y todos nos han dejado un estupendo sabor de boca. La verdad es que entre presentaciones, exposiciones, conciertos y demás eventos no hemos tenido un momento para aburrirnos. Empezamos el año disfrutando del arte naïf de Mansura. En abril, Nuria Castro nos sorprendía con su Arte de Alta Vibración y poco despues nos deleitaba con la presentación del disco de Nunuka, Paisajes Bioluminiscentes. Con la llegada del verano, nos rendíamos ante la maestría de Juan Cantelar y sus óleos. Y para cerrar el año tenemos el honor de acoger la primera exposición en Madrid de las acuarelas de la artista de origen filipino, Jen Yusi. Además de todo esto contamos con las tertulias amorosas de la coach de relaciones Lucía Jiménez, que cada martes convierten nuestro café en un lugar donde compartir emociones en la mejor compañía.

 

822b168e132945925adc722696e6e14aUna de las recetas más sencillas de hacer de todas las que hemos publicado en el blog y a la vez de las más ricas. Si visitáis el café podéis probar nuestra propia versión de esta receta.

 

pan-de-calabazaCon la llegada del otoño nos animamos con una receta muy original y hecha con productos de la temporada.

Banana cream layered dessertUn postre que además de ser muy dulce, también es sano. Lleva fruta y frutos secos y, con la presentación que os proponíamos, nos parece el postre ideal para la cena de Nochevieja.

Cerramos este post con una tarta, no podía ser de otra manera ya que nosotros mismos servimos una gran variedad de ellas para acompañar nuestros cafés y ¡nos encantan!.

 

Este es el resumen de nuestro año. Esperamos que para todos los que nos leéis estos doce meses hayan sido también estupendos. ¡Feliz 2015!

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Mini hojaldres salados para la cena de Nochebuena.

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Queda muy poquito ya para la cena de Nochebuena, ¿lo tenéis todo preparado? En casa lo que más triunfa siempre son los canapés. Más que los platos más elaborados nos gusta picotear de aquí y de allá descubriendo nuevos sabores a cada bocado. Así que aprovechamos esta semana para compartir una de las recetas que más éxito tiene en casa o cada vez que montamos algún evento en el café, los mini hojaldres.

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Ingredientes:

  • Una lámina de hojaldre fresco.
  • Harina.
  • 2 huevos medianos.
  • Sobrasada.
  • Queso de untar.
  • Jamón cocido.
  • Salmón ahumado.
  • Sésamo.
  • Semillas de amapola.

Preparación:

Con la harina, espolvoreamos la superficie donde vamos a extender el hojaldre y lo estiramos con la ayuda de un rodillo. Cortamos tres tiras a lo largo. Ahora toca rellenar. En el centro de cada tira, también a lo largo, vamos poniendo un poco de los ingredientes que vamos a utilizar. Tampoco hace falta mucho, de lo contrario se nos pueden abrir los hojaldres en el horno. En la primera tira untamos un poco de sobrasada. En la segunda untamos queso y ponemos jamón cocido. Y en la tercera ponemos más queso y salmón ahumado. Enrollamos los hojaldres llevando los bordes hacia el centro y tapando el relleno. En este punto tendremos que tener tres tubos de hojaldre. Pues bien, vamos cortando los tubos en piezas del tamaño que más nos guste. Como la receta se llama mini hojaldres, os recomendamos que sean de unos 4 cm de ancho. Cubrimos una bandeja con papel para hornear y vamos colocando cada hojaldrito procurando que el pliegue por donde se cierran quede debajo. Pintamos cada hojaldre con huevo batido y lo espolvoreamos con sésamo o semillas de amapola. Horneamos a 180º grados durante unos 15 minutos o hasta que estén doraditos y ¡ya tenemos aperitivo!

Más fácil y rápido no se puede hacer. Cómo ya os imaginaréis, esta es una sugerencia de relleno, pero vosotros le podéis poner lo que más os apetezca. Esperamos que disfrutéis mucho de nuestra receta en familia. ¡Feliz Navidad!

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Receta navideña, vino caliente especiado o glühwein

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Se acerca ya la Navidad y se multiplican por mil las ocasiones de reunirnos con la familia y los amigos. En todas estas reuniones seguro que hay mucha comida y bebida pero en la sobremesa siempre se agradece tener algún tipo de licor que haga un poco las veces de digestivo y nos ayude a entrar en calor. Por eso este año nos vamos a animar a preparar glühwein.

¡Que no os asuste el nombre! El glühwein es una bebida típica de los países del norte de Europa y es un vino caliente con especias típico de estas fechas. Aunque nos parezca que el nombre es complicado, la receta es muy sencilla. Vamos a por ella.

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Ingredientes para 1 litro de vino:

  • 1 litro de vino (obviamente).
  • 2 ramas de canela.
  • 4 clavos de olor.
  • Cáscara de limón o naranja.
  • Dos cucharadas soperas de miel.
  • Media cucharada de café de jengibre en polvo (o fresco rallado)

Elaboración:

Antes que nada vamos a hablar del vino. No hace falta que compremos un vino carísimo, pero tampoco aconsejamos que hagáis la receta con uno barato de cartón. La receta tradicional es con vino tinto, pero nos vale también con rosado.
Una vez tenemos todos los ingredientes los ponemos en una cacerola y los calentamos a fuego medio. Y ojo: ¡que no llegue a hervir! Esto es fundamental. Lo que queremos conseguir es que todos los ingredientes dejen su saborcito en el vino, pero no hace falta que hierva. Así que lo tenemos al fuego tanto tiempo como queramos (a partir de que se haya deshecho la miel lo podemos retirar pero cuanto más tiempo lo dejemos, mejor); nosotros recomendamos tenerlo una hora moviendo de vez en cuando para que no hierva.
¡Y ya está! Este vino se toma calentito (y, si puede ser, acompañado de unos dulces), pero si lo queréis conservar lo podéis colar una vez lo tengáis listo y guardarlo en una botella de cristal. Si lo tomáis al momento podéis decorar el vaso con unas estrellas de anís.


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Hamburguesa vegana de batata y alubias.

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Después de haber hecho un repaso a nuestra carta de cafés (un repaso pequeño, ya iremos poniendo más de nuestras recetas) hoy toca una receta de lo más sano. Porque en Prioritè creemos que la comida rápida no tiene porqué ser necesariamente poco saludable esta semana queremos compartir una receta de hamburguesa que simplemente nos encanta. Se trata de una hamburguesa vegana. ¿Tienes curiosidad por saber lo que lleva? Pues sigue leyendo.

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Ingredientes:

  • 1 batata mediana, asada y pelada.
  • 500 gr de alubias blancas cocidas.
  • ¼  de cebolla picada.
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo).
  • Vinagre de manzana.
  • 1 diente de ajo picado.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Perejil.

Elaboración.

Lo primero es preparar los ingredientes. Asamos la batata en el horno  a 400 grados durante 40 minutos o hasta que la pinchemos y esté blanda. La sacamos y la pelamos; la reservamos. Podemos usar alubias de bote o cocerlas nosotros mismos durante una hora más o menos (o hasta que estén blandas, pero para trabajar con ellas lo mejor será que las enjuaguemos con agua caliente antes de empezar ya que templadas serán más fáciles de machacar (y si son de bote eliminamos la sal extra que puedan tener). Ponemos la batata y las alubias en un bol y empezamos a machacarlas con un tenedor. Después añadimos la cebolla picada, el tahini, el diente de ajo y perejil, sal y pimienta al gusto y seguimos machacando con el tenedor hasta que consigamos una masa consistente. Dejamos reposar media hora en la nevera.

Precalentamos el horno a 400 grados Mientras vamos dando forma a la hamburguesas cortando bolas de masa y aplastándolas. Deben quedar de un centímetro de grosor aproximadamente. Calentamos una sartén con un chorrito de aceite (lo justo para engrasar el fondo) y doramos las hamburguesas. Con un par de minutos por lado basta porque las vamos a terminar de cocinar en el horno. Preparamos una bandeja con papel para hornear y metemos las hamburguesas durante unos 10-15 minutos.
Y ya sólo queda ponerlas en el pan y acompañarlas con lo que más nos guste: tomate, aguacate, lechuga, espinacas frescas…Y, por supuesto, salsa.
Lo bueno de esta receta es que si has hecho hamburguesas de sobra se pueden conservar un día en la nevera y unas semanas congeladas. Así puedes dejarlas preparadas y usarlas un día que no tengas tiempo para cocinar algo más elaborado.

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Latte machiatto con vainilla

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Si las recetas de cafés de las semanas pasadas os han sabido a poco esta semana vamos a compartir con vosotros una receta que además de estar muy rica os va a entrar por el ojo nada más verla acabada. Se trata del latte machiatto con un toque de vainilla. ¿A que sólo con leer el nombre ya apetece? El nombre de este café viene a significar “leche manchada” si lo traducimos del italiano y, aunque es un poco más fuerte que lo que en España conocemos como leche manchada, nos parece una buena opción para todos aquellos a los que no les sienta bien un café demasiado cargado. Vamos con la receta.

imagen de Sylvain Millier.

Ingredientes para una persona.

  • 1 taza de leche.
  • ⅓ de taza de café expreso.
  • Azúcar al gusto.
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla.
  • Cacao en polvo para decorar.

Preparación.

Calentamos la leche junto al azúcar y la vainilla sin que llegue a hervir, sólo nos aseguramos de que esté bien caliente. Preparamos el café expreso en la típica cafetera que tenemos todos en casa (en la mía se llama cafetera italiana).
Ahora vamos a dar un truquito para hacer que se le forme a la leche esa espumilla tan típica y coja cuerpo (os puede servir para preparar otro tipo de cafés como los capuccinos). Si no se te da bien batir la leche o no tienes batidora puedes usar una cafetera de émbolo. Pon la leche en la cafetera, tápala y bombéala hasta que tenga la textura y la espuma adecuada.
Ahora vierte la leche en un vaso o taza grande de cristal, espera un momento a que se asiente la leche y la espuma se quede flotando y añade el café. Verás como traspasa la espuma pero se queda sobre la leche, formando ese degradado tan típico.

Y ya tienes tu latte machiatto listo para tomar. Con un poco de tiempo y herramientas puedes montarte tu cafetería en casa, pero que esto no signifique que nos dejas de visitar… ¡te echaríamos de menos!


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