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Bienvenido septiembre. Muesli con frutas rojas.

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Ya está aquí septiembre y con él viene la vuelta al día a día. Al volver de las vacaciones muchos tenemos la sensación de que comienza una nueva etapa de la vida, el efecto “año nuevo”. Traemos las pilas cargadas y muchas ganas de mejorar nuestras vidas y hacemos una lista de propósitos. Y, cómo no, encabezando esta lista suele estar el cuidarnos más y hacer deporte. Para que esto nos resulte mucho más fácil esta semana compartimos con vosotros la receta de un desayuno sano y ligero, muesli con frutas rojas.


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Ingredientes

  • Yogur desnatado. 1 por cada dos personas.
  • Nueces naturales.
  • Almendras naturales.
  • Pipas de calabaza.
  • 2 cucharadas de muesli por persona.
  • 1 puñado de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos).

Preparación.

Los ingredientes de esta receta son muy flexibles. Hemos afinado con las cantidades de yogur y muesli para que os podáis hacer una idea aproximada, pero a la hora de añadir frutos secos y fruta será a gusto del que lo prepare. Los frutos secos han de estar crudos (mucho ojo con esto) no fritos. La receta es sencillísima, ya que sólo tenéis que mezclar los ingredientes en un bol para tener un desayuno sano y ligero. ¡A disfrutar!


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Gelatina de almendras

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Con la llegada del buen tiempo todo nos apetece más fresquito y ligero. Esta época del año es el paraíso para encontrar y preparar recetas sencillas  y muy resultonas con ingredientes naturales. Además es el momento en el que más fiestas, reuniones, quedadas y eventos sociales tenemos con amigos y familia, ¡cualquier excusa es buena para montar una comilona! Los postres de gelatina son una opción muy fácil y rápidos de preparar para quienes no tienen mucha experiencia todavía con la repostería o para quienes necesitan un detallito que llevar a una comida con amigo o una merienda improvisada.

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Ingredientes (para 6 personas):

  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 560 ml de leche fría
  • 4 yemas de huevo
  • 90 g de almendras peladas
  • 1 cucharada de esencia de almendra
  • 155 g de azúcar

 

Preparación:

Comenzamos disolviendo la gelatina en 60 mililitros de leche fría y la dejamos reposar unos 5 minutos. Mientras tanto, trituramos las almendras hasta reducirlas a polvo y las batimos con el resto de la leche, el azúcar y las yemas de huevo. Ponemos esta mezcla a fuego lento hasta que espese. Retiramos del fuego, añadimos la esencia de almendra, mezclamos con cuidado y agregamos la gelatina. Batimos con la varilla hasta que se disuelva.
Engrasamos el interior de un molde para flan con la capacidad de 1 litro y rellenamos con la gelatina. Esperamos que se enfríe antes de pasarlo al frigorífico y lo dejamos enfriar en él durante al menos 3 horas. Lo desmoldamos justo cuando lo vayamos a servir.

Este postre se puede decorar con frutas cocidas o en almíbar para darle un toque de color. Además, las gelatinas suelen prepararse con agua o leche pero podemos sustituir una parte de estas por algún vino o licor (moscatel, amaretto, licor de café o de avellanas, agua de azahar, esencia de rosas…) para añadirle sabor y aromas.