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Consejos para preparar el mejor café en casa.

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Últimamente se han puesto muy de moda las cafeteras de cápsulas que te permiten “preparar” muchos tipos de café en unos instantes. Aunque para nosotros nada puede sustituir el sabor de una taza de café preparada en una cafertera tradicional. Casi todo el mundo tiene en casa una cafetera de las que llamamos “italianas” en casa ya que es un utensilio bastante barato y que dura una eternidad si se trata con un poco de cariño. Para los nostálgicos de las cafeteras y del sabor de un buen café  o para los que se animen a comprar su cafetera ahora, hoy compartimos unos consejos para preparar el mejor café en casa.

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Preparar un buen café es tan sencillo como seguir estos pasos:
Llena el vaso de la cafetera de agua hasta donde te marque la válvula (el pequeño tornillo dentro del vaso)
Pon el el embudo metálico el café molido y enrásalo con una cucharilla. Cuanto más compacto pongas el café, más cantidad entrará y más cargado te saldrá por lo que no se suele apretar mucho a la hora de preparar el embudo.
Cierra la cafetera y ponla al fuego. Te aconsejamos que dejes la tapa de la cafetera abierta una vez suba el café para evitar que le caiga agua de la condensación que podría alterar el sabor. Tampoco es bueno dejar que el café se recaliente demasiado una vez hecho, así que cuando deje de subir es hora de apagar el fuego.
Lo ideal es usar agua de calidad. Tampoco vale hacer trampas ponerla caliente en el vaso para que tarde menos en hervir, lo suyo es que se caliente gradualmente.
Para mantener mejor la cafetera y que te salga un café riquísimo cada vez hay que limpiar la cafetera después de cada uso, asegurarte de que no quedan restos de café y secarla bien.
Aunque el café se puede recalentar, pierde muchísimas de sus propiedades si no se toma recién hecho que es como más bueno está.

Y después de estos consejillos, espero que os hayamos abierto las ganas de hacernos una visita en Prioritè Art Coffee Shop y disfrutar del mejor café.

¡Demasiado brownie para mi cuerpo!

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¿Has probado nuestro exquisito brownie casero XL con auténtico helado italiano?

Demasiado Brownie para mi cuerpo!

Nuestro brownie es un pastel hecho con el mejor chocolate tierno y jugoso cubierto con una bola del mejor helado italiano. Para acompañarlo puedes elegir entre tomar un café o un té de nuestra aplia y exclusiva gama. Su aroma y sabor te sorprenderán y te lo preparamos como más te guste: caliente, frío, con leche de soja, limón o canela. ¡Delicioso!

Latte machiatto con vainilla

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Si las recetas de cafés de las semanas pasadas os han sabido a poco esta semana vamos a compartir con vosotros una receta que además de estar muy rica os va a entrar por el ojo nada más verla acabada. Se trata del latte machiatto con un toque de vainilla. ¿A que sólo con leer el nombre ya apetece? El nombre de este café viene a significar “leche manchada” si lo traducimos del italiano y, aunque es un poco más fuerte que lo que en España conocemos como leche manchada, nos parece una buena opción para todos aquellos a los que no les sienta bien un café demasiado cargado. Vamos con la receta.

imagen de Sylvain Millier.

Ingredientes para una persona.

  • 1 taza de leche.
  • ⅓ de taza de café expreso.
  • Azúcar al gusto.
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla.
  • Cacao en polvo para decorar.

Preparación.

Calentamos la leche junto al azúcar y la vainilla sin que llegue a hervir, sólo nos aseguramos de que esté bien caliente. Preparamos el café expreso en la típica cafetera que tenemos todos en casa (en la mía se llama cafetera italiana).
Ahora vamos a dar un truquito para hacer que se le forme a la leche esa espumilla tan típica y coja cuerpo (os puede servir para preparar otro tipo de cafés como los capuccinos). Si no se te da bien batir la leche o no tienes batidora puedes usar una cafetera de émbolo. Pon la leche en la cafetera, tápala y bombéala hasta que tenga la textura y la espuma adecuada.
Ahora vierte la leche en un vaso o taza grande de cristal, espera un momento a que se asiente la leche y la espuma se quede flotando y añade el café. Verás como traspasa la espuma pero se queda sobre la leche, formando ese degradado tan típico.

Y ya tienes tu latte machiatto listo para tomar. Con un poco de tiempo y herramientas puedes montarte tu cafetería en casa, pero que esto no signifique que nos dejas de visitar… ¡te echaríamos de menos!


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Recetas de nuestra carta, café ruso.

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Despues de tanto esperar esta semana ha entrado el frío… ¡y de qué manera! Aunque realmente eso para nosotros no es un problema, ya que tenemos una carta llena de bebidas calentitas que te pueden ayudar a levantar una mañana o a acompañar una tarde de relax. Para esto último es perfecta la receta que os traemos hoy directamente desde nuestra carta: el café ruso.

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Ingredientes:

  • Una taza de café por persona.
  • Azúcar al gusto.
  • 50 cc de vodka por taza de café.
  • 250 ml de nata para postres.
  • 3 cucharadas de azúcar glas.
  • Unas gotas de esencia de vainilla.

Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es preparar una crema Chantilly. Con la nata fría, batimos hasta que tenga una consistencia firme y cremosa (3 minutos con varilla eléctrica/15 minutos a mano). A continuación y, sin dejar de batir, añadimos el azúcar y la vainilla. Batimos unos 5 minutos más a mano o hasta que esté todo bien incorporado y reservamos.
Despues preparamos el café a nuestro gusto y le añadimos el azúcar. En una copa de cristal ponemos 50 cc de vodka y añadimos el café hasta que llene la mitad de la copa. Por último, decoramos con una cucharada de chantilly y listo. Otra opción más rápida  pero también muy buena es que, en lugar de chantilly, decoremos el café con una bola de helado de vainilla.

Esta receta es perfecta ahora que se acercan muchas fiestas para darle al postre o a la sobremesa un toque especial.

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Pumpkin Spice Latte, una forma especial de tomar el café.

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Últimamente vemos cómo la cultura del café va calando cada vez más hondo entre nosotros. A la carta de cafés “de toda la vida” hemos añadido miles de variedades y de formas de tomarlo. Así que nosotros, que somos unos apasionados del café, esta semana queremos compartir una receta muy de moda estos días, el latte de calabaza. Es una receta típicamente norteamericana que poco a poco se va extendiendo al resto del mundo, por eso uno de los ingredientes principales es una mezcla de especias llamada Pumpkin Pie (tarta de calabaza). Nos parece una forma muy original de tomar el café y esperamos que os guste a todos.

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Ingredientes:

  • 100 gr. de calabaza.
  • Canela.
  • Una cucharada de esencia de vainilla.
  • Una cucharada de Pumpkin Pie Spice.
  • Una taza de café.
  • Leche al gusto.

Ingredientes para la Pumpkin Pie Spice:

  • 2 cucharadas de canela.
  • Media cucharada de jengibre.
  • Media cucharada de nuez moscada.
  • Un cuarto de cucharada de clavo.

Elaboración:

En primer lugar vamos a preparar la Pumpkin Pie Spice. Es muy sencillo, sólo tenemos que poner todos los ingredientes en un recipiente y mezclarlos muy bien. Se puede hacer una gran cantidad y guardarlo para otros usos.

Una vez hecho esto vamos con nuestro latte. Este tipo de café es un café con leche así que en primer lugar, prepara una taza de café como más te guste. Después pon en un cazo la calabaza, la leche que quieras añadir a tu café y la cucharada de especias y calienta hasta que comiencen a aparecer burbujas por los bordes. Ahora retira del fuego y añade la esencia de vainilla. Bátelo todo con la batidora. Lo ideal sería hacerlo con las varillas para crear una especie de crema con la leche, pero con la batidora también nos vale. Pon la leche en una taza y añádele el café. Puedes decorarlo con un poco de nata y espolvorear un poco más de las especias pumpkin pie.

No te olvides de disfrutar de esta receta mientras está caliente. Y si te ha gustado síguenos en Facebook.

Cafés con algo más

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No es un secreto que nos encanta el café. Nos llena de energía cada mañana, nos calienta en los fríos días de invierno y puede ser muy refrescante si lo tomamos con hielo en las calurosas tardes de verano. Además, las confidencias y las tardes de risas con amigos frente a un café es una parte vital de nosotros.

El que nosotros servimos pertenece a la variedad Arábica, originaria de Etiopía, y se caracteriza por ser un café muy suave al paladar: muy perfumado, dulce, pleno, ligeramente ácido y a menudo achocolatado, con una crema color avellana claro que tiende al rojizo y un agradable toque amargo.

Si con esto no os han entrado ganas de tomar una buena taza de café no  nos queda más remedio que tentaros con unas recetas que le ponen el punto delicioso y original a esta bebida.
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Batido de café.

Ingredientes para 8 personas:

  • 1 litro de leche
  • Una rama de vainilla
  • 2 copas de licor de naranja
  • 4 cucharaditas de café soluble
  • 200 gramos de azúcar
  • Hielo

Preparación:

  • Disolver el café en leche hirviendo y añadir la vainilla.
  • Dejar enfriar e introducir en la nevera.
  • En la batidora verter la leche muy fría, el licor de naranja y cuatro cubitos de hielo.
  • Una vez bien batido, verter en copas alargadas y decorar con café soluble por encima.

Batido de plátanos al café.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 cucharadas soperas de café molido
  • 2 plátanos maduros
  • 400 ml de leche
  • Azúcar y canela en polvo.

Preparación:

  • Preparar un café medio largo
  • Repartir en cuatro copas altas
  • Batir los plátanos con la leche y endulzar al gusto
  • Verter el batido de plátano sobre los cafés y decorar con canela.

 

Café al caramelo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 cucharadas soperas de café molido
  • 4 cucharadas soperas de caramelo líquido
  • 4 cucharadas soperas de crema de leche o nata

Preparación:

  • Preparar un café largo y verter el caramelo en él
  • Mientras aún esté muy caliente, repartir en cuatro tazas
  • Decorar con la nata o crema de leche

 

Más recetas con café aqui.

 

Organiza tu evento en Prioritè

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En Prioritè Art Coffe Shop disponemos de un amplio espacio rodeado de arte, con grandes ventanales a la calle donde poder disfrutar de una celebración o evento único. En este espacio se desarrollan exposiciones de artistas y mientras se disfruta de un cocktail o se toma una copa, se disfuta del arte de jóvenes y consagrados artistas.

Ofrecemos una sugerencia de catering que podrán ajustarse a las necesidades de los clientes:

Cocktail Da Vinci

Salado:

Mini napolitanas sobrasada, atún, paté y mixtas
Mini pizzas variadas con mozzarella, tomate, champiñón, calabacín pimiento rojo y amarillo
Hojaldritos de pollo al curry
Hojaldritos frankfurt, kétchup y mostaza
Hojaldritos de  bacalao y aceitunas negras
Hojaldritos con tomate y orégano

Dulce:

Surtido de bizcochitos de miel y albaricoque, pistacho y frutas rojas, chocolate, pera y nuez de acajú, manzana y avellanas

Bebidas:

Agua, vino, cerveza

Precio por pax: 12€

Cocktail Monet

Salado:

Mini croissants surtido jamón y queso, tortilla, Frankfurt, chistorra, chorizo con queso
Mini napolitanas sobrasada, atún, paté y mixtas
Gateaux-pastelitos variados de roquefort, de salmón, caviar, jamón y piña, queso, paté, jamón curado, sobrasada y atún con pimientos

Dulce:

Macarrons variados
Vasitos de dulce varios sabores por persona: tiramisú, mascarpone y café, ganache, mousse con salsa de chocolate, crumble, limón merengue y cáscara de limón, sobayón, gelatina de frambuesa y pistacho

Bebidas:

Agua, vino, cerveza

Precio por pax: 18€

 Cocktail  Richard Estes

Salado:

Mini hamburguesitas de carne
Mini wraps de pollo tiras de pimiento rojo y salsa barbacoa
Palito vegetal con col, zanahoria y cebolla
Atadito de 3 verduras tricolor

Dulce:

Surtido de pastelitos varios con tocinillo de cielo, petit-four trufa y plátano, mousse de limón, trufas heladas, pastel de kiwi y pasas, pastel de chocolate con nueces, bola de coco, mouse de fresa, rizado de naranja y flan.
Bomboncitos tentación de chocolate con diferentes aromas

Bebidas:

Agua, vino, cerveza y Coca-Cola

Precio por pax: 22€

 Cocktail Tagore

Salado:

Rollitos vegetal con zanahoria, col, cebolla, fideos de cristal, soja y aceite de palma
Atadito de 3 verduras tricolor
Flan de calabacín con azafrán
Tempúra de verduras

Dulce:

Bomboncitos tentación de chocolate con diferentes aromas

Bebidas:

Agua, vino, cerveza y chupitos de smoothies & yogourths

Precio por pax: 25€

 Opción brocheta de frutas: 6€/pax

 Cocktail Jayant

Salado:

Canapés variados:

Sobrasada
Anchoa con Olivada
Atún con Pimientos
Roquefort
Salmón
Caviar (sucedáneo)
Jamón y Piña
Queso
Paté
Jamón Curado

Tostaditas de:

Calabacín con cebolla caramelizada
Pollo al Curry
Queso de Cabra con Arándanos
Queso con nueces

Dulce:

Sorbete de frambuesa  y naranja
Mini postre 2 chocolates

Bebidas:

Agua, vino, cerveza

Precio por pax: 15€

 

Notas:

Incluido servicio de camareros, menaje necesario. El servicio de camarero será de 2 horas y 30 minutos aprox.

Todos los cocktails están sujetos a los cambios que se deseen realizar, ajustando el precio a dicha elección.

Las bebidas: cerveza, copa de vino y agua. El número mínimo de personas es de 10, en caso de ser menos personas se puede ajustar un cocktail diferente y personalizado.

Los precios son por persona e incluyen IVA.

Tarta de mandarina al estilo de Prioritè

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Hacía mucho que no incluíamos recetas en nuestro blog y esta semana hemos decidido a mostraros como hacer una deliciosa tarta de mandarinas. Es muy parecido al que tenemos aquí en Prioritè, aunque sabemos que no estamos en la época de las mandarinas, queremos iros haciendo la boca agua de cara al invierno. ¡Qué ya queda poquito!Imagen

 

Aquí va la receta de Tuereselchef:

Para las mandarinas confitadas y el jarabe de mandarina:

  • 170 ml de agua
  • 30 ml de licor de naranja
  • 200 g de azúcar
  • 5 mandarinas

Para el bizcocho de 20 cm (es aconsejable usar un molde de aluminio como éste)

  • 225 g de mantequilla derretida
  • 245 g de harina
  • 125 g de almendra molida
  • 6 huevos
  • 1 cucharita de vainilla Bourbon en pasta
  • 330 g de azúcar

En primer lugar tenemos que preparar las mandarinas confitadas ya que, al tratarse de un bizcocho invertido, es lo primero que colocaremos en nuestro molde.

Para ello, ponemos el agua, licor y azúcar a un cazo a fuego fuerte, cuando empiece a hervir, retiramos del fuego.

Mientras hierve, pelaremos las mandarinas y las cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente, una vez apartado el jarabe del fuego, colocaremos las rodajas de mandarinas en el jarabe y lo volvemos a poner a fuego, esta vez suave, durante unos 20 minutos.

Una vez pasado este tiempo, sacaremos las mandarinas y reservaremos el jarabe. Mientrastanto aprovechamos para preparar la masa del pastel.

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Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla con unas varillas hasta que doble su volumen. Una vez en este punto, añadimos la mantequilla derretida y seguimos batiendo.

Mezclamos la harina con la almendra molida y tamizamos, con ayuda de un tamiz como estos, este punto es fundamental para la uniformidad de la mezcla.

Añadimos la harina a la mezcla envolviendo con ayuda de una espátula y con mucho cuidado para evitar que se baje el volumen de la masa.

Preparamos el molde: Echamos spray antiadherente sobre el molde y en el fondo colocamos un círculo de papel de horno, así evitaremos que se nos estropeen las mandarinas al desmoldar. Colocamos las rodajas de mandarina y, sobre estas, vertemos la masa.

Horneamos a 190º durante una hora aproximadamente.

Una vez que esté listo, lo desmoldamos y vertemos sobre la superficie parte del jarabe. El resto lo reservamos para servirlo con las porciones de la tarta.

Prioritè te cuenta las exposiciones de fotografía de Madrid

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Esta semana en el blog de Prioritè hemos querido reunir las exposiciones fotográficas que podemos encontrar en los alrededores de nuestra cafetería, para que además de la exposición de Eva Serrano MAKTUB, podáis disfrutar de este arte después de haber disfrutado de una riquísima comida en nuestro café.

En el Espacio Fundación Telefónica encontramos la exposición de la fotógrafa iraní Shirin Neshat, con dos documentales y 20 imágenes.

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Harry Callaham y Edward Weston son los dos autores que exponen  ‘Él, ella, ello’ en el Círculo de Bellas Artes. Fotografía erótica, cuerpo y naturaleza, todo en blanco y negro.

La primera retrospectiva del fotógrafo estadounidense Emmet Gowin en la Sala Azca de la Fundación Mapfre. Este ha explorado diferentes técnicas como la captura de imágenes aérea.

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George Méliès. La magia del cine’ propone un recorrido por la obra del considerado ‘el primer mago del cine’, Méliès. La muestra presenta la diversidad de la obra del cineasta y su valor en la evolución de la historia del cine, recientemente redescubierta al gran público gracias a la película de Martin Scorsese ‘La invención de Hugo’. En Caixaforum.

Descubre los cupcakes en Prioritè

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En Prioritè Art Coffee Shop nos gusta estar a la última y seguir las últimas tendencias gastronómicas e innovar en nuestra cocina. Por ello intentamos no dejarnos ninguna receta sin probar. 

Esta semana le toca el turno a los Cupcakes, ¡si, en Prioritè también nos hemos unido a la moda de estos deliciosos pastelillos-magdalenas! ¿Quieres saber algo más sobre ellos?

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De origen estadounidense y también conocido como fairy cake o patty cake, es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Lo más representativo de ellos es su cobertura y decoración

Antes de que surgieran los moldes para hacer muffins, solían hacerse en tazones, cazuelas de barro, siendo este el significado de su nombre en inglés  (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración.

La decoración habitual de los cupcakes es una crema de mantequilla o buttercream a la que se le puede añadir sabor y color para hacerlo aún más vistoso y apetecible.

En el siglo XXI, los cupcakes se pusieron de moda en Estados Unidos. En Nueva York, algunas tiendas de cupcakes como Magnolia Bakery han recibido publicidad por sus apariciones en programas populares de televisión de ese país como Sex and the City (Sexo en Nueva York) de la cadena HBO

 

De todos los sabores, colores y olores que te puedas imaginar, los Cupcakes no siguen normas de estilo y cuanto mejor pinta tengan, más gustarán. ¿Te apetece uno?Imagen