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¿Cómo distinguir un buen croissant?

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En los últimos años no existe pieza de bollería más exitosa que el Croissant; esas medias lunas hojaldradas con cuernecitos ideales para desayunar cada día. Pero, ¿sabes reconocer cuándo es de calidad?

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Lo primero que hay que fijarse en un croissant es en el hojaldrado; si es regordete, con una corteza dorada, que al partirlo tenga muchas capas, que se desmigaje en el plato, que sepa a mantequilla y que con sólo mirarlo quieras comerlo.

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Atención, si te resulta pesado un croissant de mantequilla, es que es malo. Cuando un croissant es bueno a los pocos minutos debes tener incluso ganas de repetir.

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