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Tarta de calabaza.

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Tarta de calabaza.

Lo prometido es deuda, por eso hoy os traemos otra receta de Halloween. Y como no, el ingrediente protagonista de esta riquísima receta vuelve a ser la calabaza.

Para hacerla, vais a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 200g de galletas digestive.
  • 450g de calabaza.
  • 80g de mantequilla.
  • 125g de azúcar moreno.
  • 5g de jengibre rallado.
  • 5g de canela molida.
  • 150ml de nata o crema de leche.
  • 3 huevos.
  • Una pizca de sal.
  • 3 cucharas soperas de azúcar glass (opcional).
  • 1 chorro de chocolate líquido (opcional).

La preparación es más que sencilla:

Primero cocemos la calabaza. Mientras, mezclamos las galletas machacadas con la mantequilla y lo extendemos en un molde para horno a 180ºC durante 10 minutos. Por otro lado, calentamos la nata con el jengibre rallado, la canela, la sal y el azúcar en una olla hasta que hierva. Cuando la calabaza esté tierna, la escurrimos, trituramos y dejamos enfriar. A continuación, mezclamos la calabaza con la nata y los huevos previamente batidos. Finalmente, vertemos la mezcla sobre la base de galletas y metemos todo al horno a 180ºC durante 40 minutos.

Una vez hecha, puedes decorarla con chocolate líquido o azúcar glass, haciendo figuras terroríficas o formas típicas de Halloween.

Recuerda que si haces alguna de estas recetas, puedes compartir las imágenes con nosotros vía Instagram o Facebook.

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Café Halloween

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Café Halloween

Halloween se acerca y con motivo de la celebración de esta festividad, vamos a compartir una serie de recetas. Hoy comenzaremos con una receta de café riquísima.

Los siguientes ingredientes están pensados para una persona:

  • 1 chorro de café italiano o francés torrado.
  • Chocolate calienta al gusto.
  • 1 vaso pequeño de crema batida o nata montada.
  • Chocolate rallado al gusto.
  • Unas gotas de jugo de naranja.

La preparación es muy sencilla:

Ponemos el agua a calentar sin dejar que hierva y preparamos el café de forma tradicional. A continuación mezclamos muy bien en la taza el café con el chocolate caliente. Finalmente coronamos la mezcla con la crema batida o nata montada y, encima de ésta, echamos un poco de chocolate rallado y unas gotas de jugo de naranja.

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Receta doble para Todos los Santos: panellets y buñuelos de viento

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Esta semana tenemos una entrada muy especial. Y es que para celebrar que este sábado se celebra el Día de Todos los Santos queremos compartir con vosotros no una sino dos recetas de dulces típicos de la fecha. Aunque a nosotros también nos gustan algunas de las costumbres que se van implantando por estas fechas; queremos que las tradiciones se mantengan y más si están tan ricas como estas. Hoy hacemos buñuelos de viento y panellets.

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Ingredientes para 12-14 panellets:

  • 150 g de boniato.
  • 150 g de piñones.
  • 170 g de almendra molida.
  • 1 yema de huevo.
  • 130 g de azúcar.
  • Ralladura de cáscara de limón.
  • Agua.

Elaboración:
Cocemos  el boniato en una cazuela con agua durante 20 minutos, cuando esté blando lo dejamos enfriar, lo pelamos y lo machacamos en un bol hasta hacer un puré. Le añadimos el azúcar y la ralladura de la cáscara de limón y mezclamos  hasta hacer una pasta que se pueda moldear con la mano. Agregamos entonces la yema de huevo y remueve. Incorpora la almendra molida y liga todos los ingredientes.

Haz bolitas con la masa de boniato (12-14), rebózalas con los piñones y colocalass en una placa de horno cubierta con papel de horno. Horneamos a 180º C, durante 15 minutos. Retira y sirve los panellets de piñones una vez se hayan enfriado.

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Ingredientes para los buñuelos de viento:

  • 200 g de harina.
  • 50 g de mantequilla.
  • 5 huevos.
  • ½ litro de leche.
  • 1 vaso pequeño de agua.
  • 10 g de levadura en polvo (tipo Royal).
  • 1 corteza de limón.
  • Azúcar.
  • Aceite.
  • Sal.

Elaboración:

Ponemos en un cazo el agua, la leche, la mantequilla, la corteza de limón y la sal a fuego bajo.

Cuando empiece a hervir, añadimos la harina con la levadura y removemos bien toda la mezcla hasta que se ligue sin grumos. Quita el cazo del fuego y deja que se enfríe un poco la mezcla.

Añadimos los huevos uno por uno y mezclamos todo para formar una masa fina, pero no líquida para que tengan una buena consistencia tus buñuelos de viento.

Una vez hecho esto con dos cucharas o con las manos, previamente enharinadas o untadas con un poco de aceite vamos cortando porciones de masa y dándoles forma redonda (forma de buñuelo, vamos). Freimos los buñuelos en una sartén con abundante aceite bien caliente hasta que queden dorados.Cuando saques los buñuelos de la sartén, colócalos en una fuente o plato con papel de cocina absorbente, para escurrir el exceso de aceite.Por último espolvorea con el azúcar por encima. Si te sientes con mucha inspiración, o eres especialmente goloso/a, puedes abrir cada buñuelo por el centro (con un cortecito es suficiente) y rellenarlos de nata, crema, trufa, nutella… ¡lo que más te apetezca!

 

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Pan de calabaza, recetas de otoño.

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Se acerca la fiesta de Todos los Santos y poco a poco se nos va llenando todo de calabazas. Y es normal porque ¡están de temporada! Por eso esta semana nos animamos con una receta que lleva calabaza y nueces (los frutos secos más típicos del invierno). Esperamos que disfrutéis de este pan dulce de calabaza.

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Ingredientes:

  • 400 gr. de calabaza sin corteza ni pepitas.
  • 400 gr. de harina de fuerza.
  • 40 gr. de aceite de oliva suave.
  • 20 gr. de azúcar.
  • Una cucharadita de sal.
  • Un sobre de levadura seca de panadero.
  • Pimienta molida.
  • Nuez moscada.
  • Un puñado de pasas.
  • Un puñado de nueces trituradas.

Elaboración:

Troceamos y cocemos la calabaza hasta que esté blanda. Cuando esté hecha, la trituramos con la batidora y la reservamos hasta que se haya enfriado. Mientras unimos en un bol la harina, el aceite, la sal, el azúcar y la levadura. Cuando la calabaza esté fría la agregamos al resto de los ingredientes y la trabajamos hasta obtener una masa pegajosa. Si vemos que se va quedando seca podemos añadir poco a poco cucharadas de agua tibia.
Ponemos la masa en una superficie enharinada, espolvoreamos con más harina para que no se nos pegue en las manos y seguimos amasando. Agregamos las pasas y las nueces y seguimos amasando hasta que se hayan mezclado bien.

Hacemos una bola con la masa, la ponemos en un cuenco aceitado y la cubrimos con un paño húmedo. La dejamos reposar media hora o hasta que la masa doble su volúmen.
Después de este tiempo la volvemos a poner sobre la superficie enharinada, la aplastamos un poco y la doblamos en las cuatro direcciones. Le damos la forma que deseemos, la tapamos y la dejamos reposar durante otra hora.
Mientras tanto precalentamos el horno a 250º. Cuando haya pasado la hora pulverizamos un poco de agua sobre la torta, le hacemos un corte en forma de cruz en la superficie, bajamos el horno a 200º y horneamos durante 50 minutos.

Esta semana la receta es un poco más laboriosa que las anteriores, pero con los rico que os va a quedar este pan de calabaza os aseguro que habrá merecido la pena el esfuerzo. ¡Hasta la semana que viene!

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