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Receta de verano, pastel de atún y mayonesa

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No sé si a vosotros os pasa como a mi, pero es llegar el buen tiempo y no quiero parar ni un momento en casa. Días de piscina o de playa, visitas a las rebajas, terracitas, miles de ofertas culturales y muchos planes más apetecibles que pasar el día en casa cocinando. Pero como sólo de aire no podemos vivir tenemos que encontrar soluciones rápidas y buenas para llenar la tripa. Una de ellas puede ser visitar nuestro café y escoger cualquiera de los platos de nuestra carta. O bien, animarte a preparar esta receta que nos proponen desde la web de Ybarra. Rápida, fácil de hacer, fresquita y (muy importante) ¡para compartir!

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Ingredientes:

  • 1 bote de mayonesa.
  • 18 a 20 rebanadas de pan de molde (dependerá del tamaño del molde).
  • Jamón York (suficiente para cubrir el molde que escojamos).
  • 6 lonchas de queso.
  • 2 latas de atún.
  • 200 gr de surimi rallado.
  • 200 gr de tomate rallado.

Preparación:
En un bol ponemos el atún, el surimi rallado y 3 o 4 cucharadas de mayonesa. Mezclamos todo muy bien y reservamos. Cogemos un bol de aluminio y lo forramos con una capa de pan de molde. Si hace falta, corta alguna de las rebanadas para rellenarlo completamente; no deben quedar huecos sin pan. A continuación, cubrimos con mayonesa esta capa y añadimos una capa de york y otra de queso. Y volvemos a poner una capa de pan. Cubrimos ahora con el tomate rallado, ponemos encima la mezcla de atún, surimi y mayonesa y la extendemos bien. Terminamos con una capa de pan. Lo cubrimos todo con papel film y una tapa de cartón que se ajuste al molde y ponemos peso encima. Lo dejamos en el frigo unas cuatro horas. Cuando haya pasado este tiempo; desmoldamos el pastel, cubrimos todo con mayonesa y decoramos con lechuga picada, tomate en rodajas y huevo rallado.

¡Y listo para disfrutar!
https://www.youtube.com/watch?v=T6VFkrVw9VI#t=60

 

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Café helado en Prioritè Art Coffee Shop

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Con las altas temperaturas, la Madrid se ha convertido en un pequeño horno veraniego. Así, los tantos que nos pasamos de arriba a abajo durante todo el día estemos buscando alguna bebida para refrescarnos y poder continuar con nuestra jornada. Además ¿a quién no le gusta descansar y charlar con los amigos bajo una sombrilla en una terraza en plena calle mientras se disfruta de una bebida fría?

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Por ello, los amantes del café estamos de suerte, mucho tiempo atrás se inventó el poner hielo a esta maravillosa y riquísima bebida. Desde el típico “Solo con hielos” hasta el conocido “Frapuccino o Frozen coffee“. Por suerte, en Priorité contamos con ambos, siendo el segundo un poco más apetecible, dulzón y delicioso. ¿Por qué? Bueno, el frozen coffee lleva leche, azúcar y se le puede echar todo tipo de siropes o nata para darle todavía más sabor y todo junto es batido al estilo “frappe”. Además, no te olvides que en Prioritè Art Coffe Shop contamos con un delicioso café arábica que siendo la base del café, le da mucha consistencia.

Sin embargo, si estás tan acalorado que no puedes esperar hasta llegar a Prioritè, os animamos a que lo probéis a hacer en casa.  Eso sí, atentos a estos consejos: 

Consejos sobre el iced coffee

  1. Duplica la cantidad de moliendas que usarías para un café normal. Mide 4 cucharadas al ras por cada 6 onzas de que desees preparar.
  2. Una vez que el café ha reposado y está listo, retíralo de la hornilla y déjalo enfriar.
  3. Viértelo en un recipiente apto para temperaturas y agrégale hielo hasta que la mezcla sexps42991_SD1440074D42Be enfríe y duplique su volumen. Ten en cuenta que el hielo, al derretirse, diluye el café. Es por esto que el iced coffee se prepara con el doble de molienda que el café caliente.
  4. Para mantener tu iced coffee fresco y frío, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. El iced coffee debe consumirse dentro de las ocho horas siguientes a su preparación.
  5. Bébelo solo o añádele leche, crema o azúcar, para endulzarlo o aligerar su sabor.
  6. Si quieres guardar tus granos de café o tu café molido sin preparar de manera que se conserve fresco, guárdalo en un recipiente opaco y hermético en un lugar fresco y seco. No lo guardes en el refrigerador ya que el café, molido o en grano, absorbe la humedad y los aromas de los alimentos que lo rodean.

Encuentranos en la Calle Montera nº 42, Madrid.

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Viaja a Portugal en Prioritè Art Coffee Shop: Pasteles de Belem

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¿Has probado alguna vez los conocidos Pasteles de Belem? ¿Eres un enamorado de la cultura y la gastronomía portuguesa? ¿Te encantaría dar un paseo por las callejuelas de Lisboa? ¿O disfrutar de sus preciosas playas?  ¿ Te gustaría pero no puedes salir de la capital? 

¡Estás de suerte! En Prioritè Art Coffee Shop también somos unos enamorados de la gastronomía portuguesa y especialmente de los pasteles de nata o pasteles de Belem. ¿Conoces su historia?

imagen del pastel de nata

Estos son unos pequeños pasteles que se empezaron a fabricar en 1837. La explicación de cómo y por qué precisamente en Belém nos la da la refinería de caña de azúcar que funcionaba en este antiguo barrio lisboeta, cerca del Monasterios de los Jerónimos, asociada a una pequeña tienda de comercio variado.

Como consecuencia de la Revolución Liberal ocurrida en 1820, todos los conventos de Portugal se cerraron en 1834, expulsando a todos los trabajadores y monjes. A modo de supervivencia, alguien del Monasterio puso a la venta, en aquella pequeña tienda, unos pasteles llamados “Pastéis de Belém”, fruto de una receta secreta del convento.

Ya en aquella época los pasteles empezaron a adquirir fama entre los visitantes que se acercaban a contemplar el Monasterio de los Jerónimos, la joya de Belém.

Desde entonces, la receta originaria del convento se mantiene, siendo transmitida y conocida exclusivamente por los maestros pasteleros que los fabrican de modo artesanal en el “Taller del Secreto”. Se asegura que es una exigente elección de ingredientes la que nos deja estos pasteles inimitables.

Bueno, o no tanto, porque dado el éxito de los pastelitos muchas otras confiterías han intentado imitar los de Belém, y en Lisboa encontraréis en varios lugares. No los he probado (en el hotel sí nos ponían unos pasteles de similar aspecto, aunque eran bastante distintos en sabor), no puedo deciros si se pueden comparar, pero hay quien señala que los imitadores no alcanzan el “toque divino” de los pastéis de Belém.

Ya sabes que puedes encontrarnos en la calle Montera nº42 en pleno centro de Madrid para disfrutar de un delicioso pastel. Así, pequeño cafetero, ¡disfruta de un delicioso pastel de nata y canela sin salir de la ciudad!