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Bienvenido septiembre. Muesli con frutas rojas.

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Ya está aquí septiembre y con él viene la vuelta al día a día. Al volver de las vacaciones muchos tenemos la sensación de que comienza una nueva etapa de la vida, el efecto “año nuevo”. Traemos las pilas cargadas y muchas ganas de mejorar nuestras vidas y hacemos una lista de propósitos. Y, cómo no, encabezando esta lista suele estar el cuidarnos más y hacer deporte. Para que esto nos resulte mucho más fácil esta semana compartimos con vosotros la receta de un desayuno sano y ligero, muesli con frutas rojas.


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Ingredientes

  • Yogur desnatado. 1 por cada dos personas.
  • Nueces naturales.
  • Almendras naturales.
  • Pipas de calabaza.
  • 2 cucharadas de muesli por persona.
  • 1 puñado de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos).

Preparación.

Los ingredientes de esta receta son muy flexibles. Hemos afinado con las cantidades de yogur y muesli para que os podáis hacer una idea aproximada, pero a la hora de añadir frutos secos y fruta será a gusto del que lo prepare. Los frutos secos han de estar crudos (mucho ojo con esto) no fritos. La receta es sencillísima, ya que sólo tenéis que mezclar los ingredientes en un bol para tener un desayuno sano y ligero. ¡A disfrutar!


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Preparando recetas de verano. Hoy, gazpacho de frutas.

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Ya sabéis que en Prioritè somos unos apasionados de la vida sana. Esto lo trasladamos al día a día ofreciendo en nuestra carta platos saludables con los mejores y más naturales ingredientes y elaborados por nosotros mismos. Si a esto le sumamos que el verano es la época del año en la que más tiempo tenemos para mimarnos y ponerle un poco de atención a lo que comemos la jugada nos sale redonda.

Y como ya llevamos unas cuantas semanas entre heladitos y tartas, hoy nos hemos decidido a colgar una receta sana aunque no por ello menos deliciosa. Se trata de un gazpacho con un toque algo especial.

imagen vía Barcelonette

Ingredientes:
6 tomates maduros.

Medio pepino pequeño

Media cebolla pequeña

1 trozo de pimiento

1 melocotón

1 diente de ajo

3 cucharadas de aceite

Agua, vinagre y sal.

Preparación:

Quitamos las semillas de los tomates y del pimiento. Pelamos el pepino, el ajo, la cebolla y el melocotón y deshuesamos este último.  Troceamos todo lo anterior, lo ponemos en el vaso de la batidora, añadimos el aceite y trituramos hasta que nos quede un puré fino. Ahora añadimos el agua hasta que consigamos el espesor que más nos guste y condimentamos con vinagre y sal. Por último, lo dejamos enfriar hasta la hora de servir.

Los que habéis hecho gazpacho antes os habréis dado de un detalle: ¡nuestro gazpacho no lleva pan! Así es, lo hemos sustituido por el melocotón que, además de espesarlo y darle un toque de sabor, añade vitaminas y lo hace más ligero. Para acabar un par de trucos: antes de añadir el agua hay quien prefiere pasar las verduras por un pasapurés para luego no encontrar hebras ni trocitos; también podéis hacer el gazpacho directamente con agua fría (si teneis prisa en comerlo) pero con agua templada los ingredientes ligan mejor.

Este plato se puede acompañar con verduritas muy picadas, picatostes de pan o taquitos de jamón. ¡A disfrutar!

Helado de cheescake

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Los que nos hayáis visitado alguna vez habéis podido comprobar que nuestras tartas están deliciosas. Y aunque en verano también apetecen, esta semana os traemos la versión helada de una de las más populares: la cheescake. La receta es del blog Gastronomía&Cía y es facilísima de hacer. Sólo necesitas unos minutos para preparar la base y unas horas para que se congele y ya tienes tu helado de cheescake listo para tomar.

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Ingredientes para 4 personas:

  • 110 gramos de frambuesas frescas,
  • 130 gramos de queso quark espeso (speisequark),
  • 50 gramos de leche,
  • 50 gramos de azúcar invertido,
  • 10 gramos de azúcar,
  • unas gotas de esencia de vainilla.

Preparación:

Limpia y seca las frambuesas cuidadosamente. Pon en el vaso de la batidora el queso quark, la leche, las frambuesas, el azúcar invertido y el azúcar normal, y unas gotas de esencia de vainilla, también puedes sustituirla por las semillas de una vaina.

Tritura hasta obtener una crema un poco densa, pruébala y si notas el punto de dulzor al gusto, puedes incorporarle un poco más de azúcar porque al estar congelado en su degustación, el punto dulce en el paladar se reduce.

Vierte el preparado del helado de frambuesa y queso en los moldes, coloca los palitos y alisa la superficie con una espátula de pastelería, aunque quizá sea suficiente con dar unos ligeros golpes de los moldes sobre la superficie de trabajo para que se asiente.

Introduce los moldes en el congelador y deja un mínimo de cuatro o cinco horas. Pasado este tiempo podrás desmoldar los helados de frambuesa y degustar o envasar para conservarlo durante más tiempo en el congelador, en unas bolsitas de papel que puedes hacer tú mismo con papel vegetal, papel parafinado u otro papel apto para la alimentación decorado, así lucirá más cuando se lo presentes a tus comensales.

Helado de coco (sin heladera)

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Estrenamos mes y ya estamos en lo más calentito del verano. Muchos de vosotros estaréis de vacaciones. Unos cuantos, haciendo planes para disfrutarlas dentro de 15 días. Si sois como nosotros, aprovecharéis los días de descanso para…¡comer helado! Y es que cómo no nos va a encantar, es dulce y refrescante. Por eso nos encanta traeros esta semana la receta de un helado que podéis hacer en casa, sin necesidad de usar heladera. La hemos encontrado en el blog de Knnot (al que también pertenece la foto) y nos parece maravillosa.

 

Ingredientes:

  • 100g de azúcar blanco (½ taza)
  • 50g de azúcar invertido (2 cucharadas rasas) ⇢ BONUS
  • 150g de coco rallado (1 taza)
  • 400ml de nata para montar (+35% de materia grasa)
  • 400ml de leche entera (casi 2 tazas)
  • 400ml de leche de coco (1 lata)

Preparación:

En un cazo ponemos la leche, el azúcar blanco, el azúcar invertido y el coco rallado, primero a fuego fuerte hasta que hierva, después cocinar a fuego bajo unos 3-4 minutos, con cuidado que no rebose la leche.

Dejar enfriar y añadir la leche de coco y la nata. Mezclar bien y poner en un recipiente grande, un bol, un contenedor metálico típico de helados o un tupper cualquiera (este será el recipiente que permanezca en el congelador). Meter en el frigo durante una hora y media. Después sacar la mezcla, todavía líquida, remover bien y meterlo en el congelador.

Durante las próximas horas deberemos estar atentos. Es importante remover el helado cada 45 minutos, diluyendo todos los grumos que se crean en las paredes y en la superficie de la mezcla, para evitar que cristalice y se congele. Repetir esto 3 ó 4  veces, o hasta que el helado se vuelva cremoso.

Si os ha gustado y queréis leer más (o tenéis alguna duda sobre esta receta) podéis consultar la entrada original en el blog de Knnot.

Presentación del disco “Paisajes Bioluminiscentes” de Nunuka

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¡Buenos días a todos y todas! Aprovechando que es esta la última semana para disfrutar de la exposición “Vibraciones” de Nuria Castro, la artista nos quiere invitar a la presentación de su último disco “Paisajes Bioluminiscentes” el próximo jueves 10 de Julio a las 19.30h. Durante la presentación, se ofrecerá un cocktail a nuestros invitado.
Os adelantamos un link donde Nuria Castro ha colgado alguna de sus maravillosas melodías: http://www.nunuka.es/

Sorbetes de limón y cava

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El sol pega bien fuerte y apetece una bebida fresquita, pero ya estamos un poco cansados de los refrescos de siempre, ¿o no? Con unos ingredientes facilitos que seguro que tenemos por casa, el mínimo trabajo y un poco de tiempo podemos prepararnos este sorbete de limón que nos endulzará y refrescará las tardes de verano. La receta es de Eva Arguiñano.

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Ingredientes para 6 personas:

  • 1/2 botella de cava o champán
  • 1 l de helado de limón
  • 8 cucharadas de nata
  • 4 cucharadas de vodka
  • 1 limón
  • un poco de curaçao azul
  • 2 cucharadas de azúcar
  • unas hojas de menta

 

Elaboración:

Limpia el limón y con una puntilla saca un trozo largo de la cáscara. Córtalo en tiras finas y resérvalas. Coloca el helado en el vaso de la batidora, añade la nata, el vodka y el cava. Tritura con una batidora eléctrica hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

Pon el azúcar en un plato y vierte el curaçao en otro. A la hora de servir, moja los bordes de las copas primero con el curaçao y después pásalas por el plato con azúcar para decorar.

Vierte el sorbete en las copas y adórnalo con unas hojas de menta y las tiras finas de limón.

A la hora de preparar este sorbete, lo mejor es que lo hagas en el momento de consumirlo porque pasado un tiempo, los ingredientes tienden a separarse. El curaçao es un licor de exquisito aroma, elaborado con la piel de las naranjas que se cultivan en la isla del mismo nombre. Si no tienes curaçao, puedes sustituirlo por otro licor de naranja.

 

 

Postre de plátano con crema

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En Prioritè sentimos pasión por la buena comida. Nuestra carta está repleta de platos que, además de buenos, son sanos. Combinan los mejores ingredientes para conseguir las mejores pastas, pizzas, sandwiches, wraps… ¡Una variedad impresionante!
Es de esperar que además de disfrutar comiendo queramos hacerlo lo más sano posible. La receta de esta semana lleva nata y caramelo pero también fruta y frutos secos que la hacen doblemente buena. Esperamos que la disfrutéis.

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Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 plátanos medianos
  • 250 gr. de requesón o 2 yogures naturales
  • 100 gr. de nata líquida.
  • 1 sobre de vainilla
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de licor de almendras (Amaretto)
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de avellanas molidas

 

Preparación:

En primer lugar exprimimos el limón. Pelamos los plátanos, cortamos ocho rodajas para decorar y el resto lo picamos en trozos pequeños. Ponemos todo el plátano en una fuente y lo rociamos con el zumo de limón. Este truco ayudará a que el plátano aguante más tiempo sin oscurecerse. Una vez hecho esto, apartamos las rodajas de decoración del resto del plátano.

Ponemos 4 cucharadas de azúcar en un cazo a fuego lento, esperamos a que se haga caramelo para incorporar las avellanas molidas y revolvemos bien. Cuando esté bien ligados, retiramos el cazo del fuego y ponemos el caramelo en una superficie fría. Cuando se quede duro lo desmenuzamos y lo reservamos.

Mezclamos el requesón o los yogures con la vainilla y el licor de almendras. Añadimos el azúcar restante a la nata líquida y la montamos con la ayuda de unas varillas. Cuando esté consistente la incorporamos a la mezcla de requesón o yogur junto con los plátanos.

Reparte esta crema en cuatro recipientes, espolvorea con el crocante de avellanas y adorna con las rodajas de plátano. Podemos acompañarlo también de unas galletas tipo “digestive” o de unos bizcochos de soletilla.

 

Tarta de queso y fresas

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Si alguna vez habéis visitado Prioritè y habéis probado nuestras tartas, sabréis bien que somos unos apasionados de la repostería. Las tenemos de todo tipo: de limón, brownie, oreo, caramelo y por supuesto, tarta de queso. Si tienes algo de tiempo libre y ganas de disfrutar de verdad, te recomendamos que llames a un buen amigo y vengáis a probarlas en directo acompañadas de uno de nuestros ricos cafés. Y mientras buscas ese huequecito en la agenda para hacernos una visita, compartimos contigo una receta de cheescake como nunca antes habías probado.

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Ingredientes (Para un molde de 26 cm de diámetro):

  • 250 g de arándanos, fresas o frambuesas
  • 100 g de mantequilla cortada en láminas finas
  • 360 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 1 sobrecito de levadura química
  • 500 g de queso crema o de untar
  • 3 huevos
  • 200g de leche condensada
  • 1 sobrecito de azúcar vainillado
  • 1 limón


Preparación:
Precalentamos el horno a 180º, engrasamos el molde desmontable con mantequilla y lo cubrimos con papel de horno. Mezclamos en un bol grande la harina con el azúcar y la levadura química. En otro cuenco, mezclamos el queso con los huevos, la leche condensada, una pizaca de la piel rallada de limón y el azúcar avainillado.
Vertemos en el molde la mitad de la primera preparación (la de la harina) y apretamos bien. Vertemos la segunda preparación (la del queso) y cubrimos con el resto de la primera preparación. Alisamos sin aplastar y repartimos las láminas de mantequilla por encima y decoramos con las frutas. Horneamos entre 45 y 50 minutos.
Antes de desmoldar la tarta, la dejamos enfriar en el frigorífico, a ser posible, la noche entera.

Trío de smoothies

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Poco a poco se va acercando el veranito y apetece cada vez más salir de casa. Suerte que tenemos una maravillosa terraza desde la que podemos disfrutar de la ciudad mientras tomamos algo fresquito. Y si además de fresco es sano pues ¡mejor que mejor!

Los smoothies son la alternativa perfecta a los refrescos: sin alcohol, bajos en calorías y grasas, repletos de vitaminas y ¡muy refrescantes! Están elaborados con frutas y verduras frescas por lo que también nos ayudan a consumir las cantidades diarias recomendadas de estos alimentos. Cómo véis son todo ventajas, así que os traemos la receta de tres smoothies que os sorprenderán.

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Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pepino
  • 2 cebollas
  • hojas de menta
  • 400 gr de yogur griego
  • 10 cl de leche
  • 800 gr de zanahorias
  • 1 cucharadita de anís
  • 2 estrellas de anís
  • 1 cucharadita de hojas de mejorana fresca
  • 1 cucharada de hojas de melisa fresca
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de jengibre fresco
  • Zumo de un limón
  • 2 melones
  • Sal y pimienta

Smoothie de pepino: Tritura el pepino con las cebollas, las hojas de menta, el yogur griego y la leche. Sala, añade la pimienta negra y reserva en la nevera.

Smoothie de zanahorias: En un litro de agua salada y durante 20 minutos, cuece las zanahorias cortadas en rodajas, con una cucharada pequeña de granos de anís y las estrellas. Cuela estas últimas. Añade la miel, la mejorana fresca y el jengibre rallado. Salpimienta. Mézclalo todo y reserva en la nevera.

Smoothie de melón: Mezcla la pulpa del melón con el zumo del limón, las hojas de melisa fresca y una pizca de pimienta blanca. Reserva en la nevera.

Saca el trío de smoothies justo antes de servir y degústalos bien fríos.

Prueba los sándwiches de Prioritè

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En Prioritè Art Coffe Shop tenemos una amplia carta para que puedas realizar las cuatro comidas del día con nosotros.  Una de nuestros platos preferidos son los sándwichs, ya que puedes comerlos para desayunar, comer, merendar o cenar. ¡Cuando tu quieras!

¿Conoces la historia de el sándwich? El sándwich posee una historia que establece sus orígenes en el siglo XVIII, a partir del aristócrata inglés John Montagu, IV conde de Sandwich (1718-1792), aunque no fue él su inventor. Se dice de este conde que le gustaba comer de esta forma porque así podía jugar a las cartas mientras comía, sin ensuciarse los dedos.

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El segundo de nuestros sandwichs también tiene una profunda historia británica:
El Roast Beef. Este es un plato muy tradicional, servido preferentemente los domingos y acompañado con verduras y patatas, y en el norte de Inglaterra se acompaña tradicionalmente de Yorkshire pudding. Lo que no se come en ese día se emplea comúnmente en Inglaterra para hacer sándwich. En Inglaterra el sándwich de rosbif (generalmente frío) es el más consumido después del sándwich de corned beef.El Sandwich de Salmón es muy típico, pero no lo tienen en todos los sitios. Con una fina capa de queso de untar, lechuga, tomates fresco y unas deliciosas lonchas de salmón ahumado, este sándwich es perfecto para comer de una manera sana y equilibrada. ¡Está de vicio!

Por último nuestro sándwich más especial y polifacético ya que eres tú el que le das el toque especial: El Sándwich de Pollo. Se compone de riquísima pechuga de pollo a la plancha, tomate, hojas de lechuga, canónigos y ¡la salsa que tu quieras!. ¿Prefieres darle un toque César, Curry o Mango?

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