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Receta de la masa de empanada casera, ¡deliciosa!

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Estamos en la recta final del mes y, no sé a vosotros, pero a nosotros se nos ha pasado ¡volando! Será que nos encantan estas tardes de invierno saboreando un chocolate, un café o un té bien calentito mientras disfrutamos de la vida del centro de Madrid. Y es que la comida puede ser muy reconfortante en estos días tan fríos, y más si es casera. Por eso esta semana se nos ha ocurrido compartir con vosotros la receta de un plato que solemos servir en nuestros eventos y que gusta mucho, la empanada.

Mar_de_Empanadas_(Madrid)

En este primer post vamos a compartir la receta de la masa, tanto de la tradicional como de la versión vegana. La semana que viene compartiremos la receta del relleno. Así que ¡manos a la obra!

Masa para empanada común.

Ingredientes:

  • ½ kilo de harina.
  • 1 cucharadita de levadura química tipo Royal.
  • 200 ml de leche tibia.
  • 180 ml de aceite de oliva.
  • Una pizca de sal.

Preparación:

Ponemos en un cuenco la harina tamizándola antes, la sal y la levadura y mezclamos muy bien con una cuchara. En otro recipiente mezclamos la leche y el aceite. Volcamos esta mezcla en el cuenco con la mezcla de harina y lo mezclamos bien con un tenedor hasta que se haga una masa suave que no se pegue a las paredes del cuenco, hacemos una bola, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en el frigorífico una media hora.

Masa para empanada vegana:

Ingredientes:

  • ½ kilo de harina.
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza.
  • Sal.
  • 200 ml de agua tibia.

Preparación:

Ponemos en un cuenco la harina, la sal y la levadura y las mezclamos bien. Luego vamos añadiendo el agua poco a poco hasta obtener una masa firme y que no se pegue. La hacemos una bola, la envolvemos en film y la dejamos reposar en el frigorífico una media hora.

Para estirarlas preparamos la superficie poniendo una hoja de papel de horno. Sacamos la masa del frigorífico y la dividimos en dos. Cogemos una mitad y la ponemos sobre el papel. La cubrimos con el film con el que la hemos envuelto y estiramos con el rodillo (del centro a los bordes) dándole forma cuadrada. Repetimos con la otra mitad y ya tenemos nuestra base de empanada lista para rellenar.

La semana que viene os contaremos cómo rellenamos nosotros la empanada, tanto la común como la vegetariana, así que muy atentos al blog. Y si te gustan nuestras recetas y quieres saber más sobre nuestra cafetería del centro de Madrid visita nuestra web o danos un me gusta en nuestra página de Facebook.

Hamburguesa vegana de batata y alubias.

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Después de haber hecho un repaso a nuestra carta de cafés (un repaso pequeño, ya iremos poniendo más de nuestras recetas) hoy toca una receta de lo más sano. Porque en Prioritè creemos que la comida rápida no tiene porqué ser necesariamente poco saludable esta semana queremos compartir una receta de hamburguesa que simplemente nos encanta. Se trata de una hamburguesa vegana. ¿Tienes curiosidad por saber lo que lleva? Pues sigue leyendo.

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Ingredientes:

  • 1 batata mediana, asada y pelada.
  • 500 gr de alubias blancas cocidas.
  • ¼  de cebolla picada.
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo).
  • Vinagre de manzana.
  • 1 diente de ajo picado.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Perejil.

Elaboración.

Lo primero es preparar los ingredientes. Asamos la batata en el horno  a 400 grados durante 40 minutos o hasta que la pinchemos y esté blanda. La sacamos y la pelamos; la reservamos. Podemos usar alubias de bote o cocerlas nosotros mismos durante una hora más o menos (o hasta que estén blandas, pero para trabajar con ellas lo mejor será que las enjuaguemos con agua caliente antes de empezar ya que templadas serán más fáciles de machacar (y si son de bote eliminamos la sal extra que puedan tener). Ponemos la batata y las alubias en un bol y empezamos a machacarlas con un tenedor. Después añadimos la cebolla picada, el tahini, el diente de ajo y perejil, sal y pimienta al gusto y seguimos machacando con el tenedor hasta que consigamos una masa consistente. Dejamos reposar media hora en la nevera.

Precalentamos el horno a 400 grados Mientras vamos dando forma a la hamburguesas cortando bolas de masa y aplastándolas. Deben quedar de un centímetro de grosor aproximadamente. Calentamos una sartén con un chorrito de aceite (lo justo para engrasar el fondo) y doramos las hamburguesas. Con un par de minutos por lado basta porque las vamos a terminar de cocinar en el horno. Preparamos una bandeja con papel para hornear y metemos las hamburguesas durante unos 10-15 minutos.
Y ya sólo queda ponerlas en el pan y acompañarlas con lo que más nos guste: tomate, aguacate, lechuga, espinacas frescas…Y, por supuesto, salsa.
Lo bueno de esta receta es que si has hecho hamburguesas de sobra se pueden conservar un día en la nevera y unas semanas congeladas. Así puedes dejarlas preparadas y usarlas un día que no tengas tiempo para cocinar algo más elaborado.

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